文化庁から「知の活用」振興事例として、本学科の堀光代准教授が表彰されました。

2023.04.26
トピックス研究・教育 健康栄養学科

文化庁から「知の活用」振興事例（研究と現場が緊密に連携して食文化の振興に向けた取組事例）として、本学科の堀光代准教授が表彰されました。

・事例名：食文化の継承に向けた「岐阜の鵜匠家に伝わる鮎鮨（鮎なれずし）」の伝統的製法の科学的アプローチ